Μαγειρέματα ΚΑΙ άλλα

Κυριακή 17 Ιουλίου 2022

Κατσίκι με μελιτζάνες και πατάτες στη γάστρα


Πιάτο με ροδοψημενο κτσικι στη γαστρα με συνοδεια μελιτζανας και πατατας

Κάποια φαγητά τα εμπνέεσαι βάσει του γούστου σου ,των υλικών, η της εποχής.

Κάπως έτσι μου γεννήθηκε η επιθυμία να μαγειρέψω το κατσίκι και πραγματικά το αποτέλεσμα ηταν εντυπωσιακό.

Λιγα υλικά,αν είναι δυνατόν απο κήπο, καλό κρέας και λίγη αγάπη γι αυτούς που θα το φτιάξεις και έχεις ένα σούπερ πιάτο.


μελτζανες και πατατες και ντοματα

Ψημενο κρεας κατσικιου στη γάστρα
                                       ΥΛΙΚΑ


1 χεράκι κατσικιού,(το μπροστινο πόδι)

5 πατάτες μέτριες προς μεγάλες

10 μελιτζάνες μικρές 

1 ντομάτα μεγάλη ώριμη

2 σκελιδες σκόρδο,ελαιόλαδο,αλάτι, πιπέρι,ρίγανη,πάπρικα ,λίγο άσπρο κρασί και φρεσκοκομένο θυμάρι.

κρεας ψημενο στη γαστρα με φρεσκομένο θυμαρι

κατσικι με μελιτζανες και πατατες ψημένο σε γάστρα

                              ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφού πλύνετε καλά το κρέας,το πασπαλίζετε με αλάτι και ρίγανη,πάπρικα και μαύρο πιπέρι ,το βάζετε στη γάστρα και το αφήνετε να ψηθεί περίπου, μία με μιάμιση ώρα .

Πριν κλείσετε το καπάκι της γάστρας ρίχνετε ελαιόλαδο και το άσπρο κρασι.

Κόβετε σε τέταρτα η και πιο χοντρές τις πατάτες,κυδωνάτες ας πούμε και καθαρίζετε απο τη φλούδα τις μελιτζάνες ,αυτές τις αφήνετε ολόκληρες,εξάλλου είναι τόσο μικρές που θα ψηθούν μια χαρά.

Κόβετε και τις σκελίδες σκόρδου σε φέτες και τη ντομάτα σε κυβάκια.

Οταν δείτε ότι ψήθηκε το κρέας και ότι τσιμπιέται άνετα με το πηρούνι βάζετε γύρω γύρω τα λαχανικά και ρίχνετε αλάτι και κρασί.

Βαζετε πάνω στο κρέας και το φρεσκοκομένο θυμάρι για να δώσει άρωμα στο φαγητό σας.

Το ψήνετε άλλη μια ώρα περίπου η και λιγότερο,εξαρτάται απο το φούρνο σας.

Η κατάλληλη θερμοκρασία είναι στους 200 βαθμούς  Κελσίου στον αέρα.

Πάει καταπληκτικά με μπύρα και μια ωραία σαλάτα,κατα προτίμηση πράσινη αλλά εσείς μπορείτε να το συνδιάσετε με όποια σας κάνει κέφι,είναι υπέροχο.

                                           ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!! 
 

Τρίτη 5 Ιουλίου 2022

Εννιά ...και σήμερα!!!



 Και όμως πέρασαν 9 χρόνια που επιχείρησα την πρώτη μου ανάρτηση σαν μπλογκερ...ο Θεός να με κάνει δηλαδή αλλά λέμε τώρα...

Τα έχω ξαναπεί η αγάπη για τη Μαγειρική και τα λουλούδια και η επιθυμία να αφιερώσω σε πρόσωπο αγαπημένο μ έκανε να ξεκινήσω κάτι που απλά...δεν κάτεχα..  αλλά η προσπάθεια μετράει και έτσι πέρασαν τόσα χρόνια...

Πολλές οι αναρτήσεις στην αρχη...καινούργιο κοσκινάκι βλέπεις ,αραιοτερες μετά και έως μηδενικές τώρα.. 

Δεν είναι ότι δεν το θέλω απλά τα γεγονότα και οι καταστάσεις της ζωής μας αλλάζουν κι εμείς πάμε μαζί τους..

Αλλά υπάρχει και η άλλη ζοφερή πλευρά του θέματος,αυτή η μέρα χωρίζει τη ζωή στα δύο...σ αυτην που έκανες όνειρα για τα δύο σου παιδιά και χαιροσουν και σ αυτην που μετράς απλά τον καιρό χάνοντας ξαφνικά το ένα..

Τα χρόνια που το έχασες γίνανε 19 αλλά εσύ δεν το ξέχασες ούτε 19 δευτερόλεπτα. 

Κάθε χρόνο το μυαλό γεμίζει σκοτεινές στιγμές που περνούν από μπροστά σου με κάθε λεπτομέρεια...

Αναστενάζεις, μαυρίζει το μυαλό και η ψυχή,αλλά συνεχίζεις να ζεις και να κινείσαι σαν ένα καλοκουρντισμενο  ρομπότ που το προγραμμάτισαν να κάνει ότι κάνει........

Αχ να σε δω ,αχ να σε δω...να ακούσω  τη σκιά σου να μου φωναζει ΓΕΙΑ ΣΟΥ!!!!


Τετάρτη 8 Ιουνίου 2022

Στο φούρνο...όλα μαζί!!!


Μερικές φορές το αιώνιο ερώτημα του τι θα φάμε σήμερα ίσως σας οδηγήσει σε αδιέξοδο ,ίσως όμως σας κάνει πιο δημιουργικές στο να πειραματιστείτε με τα υλικά που τυχαίνει να έχετε στο ντουλάπι σας η στο ψυγείο σας και να πετύχετε ένα νοστιμότατο αποτέλεσμα,μέσα στην απλοτητα του και στο πόσο γρήγορα το μαγειρέψατε θα εκπλαγείτε ευχάριστα με τη νοστιμιά του.


1 σακουλάκι τορτελίνια με γεμιση τυριού

μισο σακουλάκι πένες

200 γραμμάρια φέτα

350 γραμμάρια μπέικον

1 κουτάκι κρέμα γάλακτος μαγειρικής

250 γραμμάρια τυρί τριμμένο( καλύτερα να είναι κάπως πικάντικο στη γεύση του)

Λίγο ελαιόλαδο ,μείγμα μπαχαρικών.


Βάζετε νερό στην κατσαρόλα να βράσει για τα μακαρόνια σας.

Ρίχνετε μέσα και αλάτι,μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνετε πρώτα τα τορτελίνια γιατι πρέπει να βράσουν λίγο περισσοτερο απο τις πένες.

Σε 5 λεπτά ρίχνετε και τις πένες και τα βράζετε όχι πάρα πολύ ,γιατί θα μπουν μετά και στο φούρνο.


Κόβετε σε τετραγωνάκια το μπέικον και το βάζετε να τηγανιστεί ελαφρά στο τηγάνι σας με λίγο ελαιόλαδοκαι ρίχνετε μαζί και το μείγμα μπαχαρικών.

Το ανακατευετε μέχρι να κοκκινισει λίγο.

Στρώνετε στο ταψι τα μακαρόνια ,τα οποία πριν εχετε σουρώσει και βάζετε απο πανω το ροδοκοκκινισμένο μπέικον


Κατόπιν ρίχνετε τη φέτα την οποία σπατε με το χέρι σχετικά μεγάλα κομμάτια.

Ρίχνετε ανάμεσα και το άλλο τυρί το τριμμένο( κεφαλοτύρι ,παρμεζάνα,γραβιέρα κ.α)η και ότι σας αρέσει εσάς.

Ρίχνετε την κρέμα γάλακτος ,αμέσως μετά και τη στρώνετε με ένα κουτάλι να πάει παντού.


Βάζετε το φαγητό στο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα και το ψήνετε μέχρι να το δείτε να κοκκινιζει απο πάνω και να λιώνουν τα τυριά.

Το βγάζετε και το σερβίρετε χλιαρό με μια σαλάτα που προτιμάτε και νομίζω πολυ καλα του πάει μια κρυα μπύρα...




 

Δοκιμάστε το και θα μείνετε ευχαριστημένοι ,ειδικά αν σας αρέσουν αυτές οι γευσεις.

Εύκολο,σχετικά οικονομικό και τρώγεται άνετα και κρύο χωρίς να χάνει απο γεύση,θα έλεγα ότι είναι το ίδιο νόστιμο με το ζεστό.

Ειναι απο εκείνα τα φαγητά που ξεκινάνε απο το πουθενά και στο τέλος καταλήγουν να γίνονται τα αγαπημένα της οικογένειας

            ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΊΑ!!!!


Κυριακή 23 Ιανουαρίου 2022

Κανελόνια στο φούρνο

Τα κανελόνια είναι ένα φαγητό που δε νομίζω να υπάρχει άνθρωπος που να μην τα τρώει .

Ειναι ζυμαρικό που πολλοί τα λατρεύουν,έχουν ωραία γεύση.

Ειναι σαν μακαρόνια με κιμά αλλά διαφέρουν αρκετά.

Λαχταριστό και εύκολο φαγητό για το καθημερινό σας τραπέζι αλλά και για να δεχτείτε φίλους για μια ωραία χαλαρή βραδιά.


ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΘΑ ΧΡΕΙΣΤΕΊΤΕ

1 πακέτο κανελόνια

μισό κιλο κιμά μοσχαρίσιο μαζι με βοδινό

χυμό ντομάτας και ενα κουτί ντοματάκια ψιλοκομένα

1 κρεμύδι,2 ντομάτες ώριμες,λίγο κρασι ασπρο.

μπαχαρικά διάφορα σε μείγμα για τον κιμά

αλάτι,πιπέρι,ελαιόλαδο,μια κουταλια πελτε ντομάτας αραιωμενη σε ενα ποτηρι μικρό νερό.

Τυριά διάφορα μαλακά τριμένα,η ποσότητα θα είναι ανάλογα με το ταψι που θέλετε να καλύψετε την επιφάνεια του.


ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Κόβετε ψιλό το κρεμμύδι και το σωτάρετε μαζί με τον κιμά και τα διάφορα μπαχαρικά το αλάτι το πιπέρι και το ελαιόλαδο.

Αφού τσιγαριστούν αυτά καλά ρίχνετε και τον πελτε αραιωμένο με νερό όπως είπα και πιο πριν και αφήνετε το μίγμα του κιμά να βράσει σιγα για να φύγουν τα υγρά του ολα.


Στρώνετε ένα ταψί με το μισο χυμό απο τις δύο ντομάτες και τα ψιλοκομμένα ντοματάκια  και απλώνετε να παει σε όλο τον πάτο του ταψιού.

Αρχίζετε με ένα κουτάλι μικρό να γεμίζετε τα κανελόνια και τα βάζετε σε σειρές στο ταψί.



Αφού στρώσετε όλα τα κανελόνια ρίχνετε απο πάνω τον υπόλοιπο χυμό ντομάτας  το κρασι μισο ποτήρι νερό και τα τριμένα τυριά

Τα βάζετε στο φούρνο και τα ψήνετε περίπου μισή ώρα στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα.

Τα βγάζετε και τα σερβίρετε ζεστά  με πρασινη σαλάτα η ότι σαλάτα νομίζετε οτι ταιριάζει με σας και μπυρα η κόκκινο κρασί.

Πολύ σωστά λένε ότι απλά δε σημάινει οτι δεν είναι και ωραία.δοκιμάστε τα και ισως το διαπισ΄τωσετε και σεις.

            ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!
 

Κατσίκι με μελιτζάνες και πατάτες στη γάστρα

Κάποια φαγητά τα εμπνέεσαι βάσει του γούστου σου ,των υλικών, η της εποχής. Κάπως έτσι μου γεννήθηκε η επιθυμία να μαγειρέψω το κατσίκι και ...

Συνολικές προβολές σελίδας