Μαγειρέματα ΚΑΙ άλλα: Ζυμαρικά
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Ζυμαρικά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Ζυμαρικά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Τετάρτη 8 Ιουνίου 2022

Στο φούρνο...όλα μαζί!!!


Μερικές φορές το αιώνιο ερώτημα του τι θα φάμε σήμερα ίσως σας οδηγήσει σε αδιέξοδο ,ίσως όμως σας κάνει πιο δημιουργικές στο να πειραματιστείτε με τα υλικά που τυχαίνει να έχετε στο ντουλάπι σας η στο ψυγείο σας και να πετύχετε ένα νοστιμότατο αποτέλεσμα,μέσα στην απλοτητα του και στο πόσο γρήγορα το μαγειρέψατε θα εκπλαγείτε ευχάριστα με τη νοστιμιά του.


1 σακουλάκι τορτελίνια με γεμιση τυριού

μισο σακουλάκι πένες

200 γραμμάρια φέτα

350 γραμμάρια μπέικον

1 κουτάκι κρέμα γάλακτος μαγειρικής

250 γραμμάρια τυρί τριμμένο( καλύτερα να είναι κάπως πικάντικο στη γεύση του)

Λίγο ελαιόλαδο ,μείγμα μπαχαρικών.


Βάζετε νερό στην κατσαρόλα να βράσει για τα μακαρόνια σας.

Ρίχνετε μέσα και αλάτι,μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνετε πρώτα τα τορτελίνια γιατι πρέπει να βράσουν λίγο περισσοτερο απο τις πένες.

Σε 5 λεπτά ρίχνετε και τις πένες και τα βράζετε όχι πάρα πολύ ,γιατί θα μπουν μετά και στο φούρνο.


Κόβετε σε τετραγωνάκια το μπέικον και το βάζετε να τηγανιστεί ελαφρά στο τηγάνι σας με λίγο ελαιόλαδοκαι ρίχνετε μαζί και το μείγμα μπαχαρικών.

Το ανακατευετε μέχρι να κοκκινισει λίγο.

Στρώνετε στο ταψι τα μακαρόνια ,τα οποία πριν εχετε σουρώσει και βάζετε απο πανω το ροδοκοκκινισμένο μπέικον


Κατόπιν ρίχνετε τη φέτα την οποία σπατε με το χέρι σχετικά μεγάλα κομμάτια.

Ρίχνετε ανάμεσα και το άλλο τυρί το τριμμένο( κεφαλοτύρι ,παρμεζάνα,γραβιέρα κ.α)η και ότι σας αρέσει εσάς.

Ρίχνετε την κρέμα γάλακτος ,αμέσως μετά και τη στρώνετε με ένα κουτάλι να πάει παντού.


Βάζετε το φαγητό στο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα και το ψήνετε μέχρι να το δείτε να κοκκινιζει απο πάνω και να λιώνουν τα τυριά.

Το βγάζετε και το σερβίρετε χλιαρό με μια σαλάτα που προτιμάτε και νομίζω πολυ καλα του πάει μια κρυα μπύρα...




 

Δοκιμάστε το και θα μείνετε ευχαριστημένοι ,ειδικά αν σας αρέσουν αυτές οι γευσεις.

Εύκολο,σχετικά οικονομικό και τρώγεται άνετα και κρύο χωρίς να χάνει απο γεύση,θα έλεγα ότι είναι το ίδιο νόστιμο με το ζεστό.

Ειναι απο εκείνα τα φαγητά που ξεκινάνε απο το πουθενά και στο τέλος καταλήγουν να γίνονται τα αγαπημένα της οικογένειας

            ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΊΑ!!!!


Κυριακή 23 Ιανουαρίου 2022

Κανελόνια στο φούρνο

Τα κανελόνια είναι ένα φαγητό που δε νομίζω να υπάρχει άνθρωπος που να μην τα τρώει .

Ειναι ζυμαρικό που πολλοί τα λατρεύουν,έχουν ωραία γεύση.

Ειναι σαν μακαρόνια με κιμά αλλά διαφέρουν αρκετά.

Λαχταριστό και εύκολο φαγητό για το καθημερινό σας τραπέζι αλλά και για να δεχτείτε φίλους για μια ωραία χαλαρή βραδιά.


ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΘΑ ΧΡΕΙΣΤΕΊΤΕ

1 πακέτο κανελόνια

μισό κιλο κιμά μοσχαρίσιο μαζι με βοδινό

χυμό ντομάτας και ενα κουτί ντοματάκια ψιλοκομένα

1 κρεμύδι,2 ντομάτες ώριμες,λίγο κρασι ασπρο.

μπαχαρικά διάφορα σε μείγμα για τον κιμά

αλάτι,πιπέρι,ελαιόλαδο,μια κουταλια πελτε ντομάτας αραιωμενη σε ενα ποτηρι μικρό νερό.

Τυριά διάφορα μαλακά τριμένα,η ποσότητα θα είναι ανάλογα με το ταψι που θέλετε να καλύψετε την επιφάνεια του.


ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Κόβετε ψιλό το κρεμμύδι και το σωτάρετε μαζί με τον κιμά και τα διάφορα μπαχαρικά το αλάτι το πιπέρι και το ελαιόλαδο.

Αφού τσιγαριστούν αυτά καλά ρίχνετε και τον πελτε αραιωμένο με νερό όπως είπα και πιο πριν και αφήνετε το μίγμα του κιμά να βράσει σιγα για να φύγουν τα υγρά του ολα.


Στρώνετε ένα ταψί με το μισο χυμό απο τις δύο ντομάτες και τα ψιλοκομμένα ντοματάκια  και απλώνετε να παει σε όλο τον πάτο του ταψιού.

Αρχίζετε με ένα κουτάλι μικρό να γεμίζετε τα κανελόνια και τα βάζετε σε σειρές στο ταψί.



Αφού στρώσετε όλα τα κανελόνια ρίχνετε απο πάνω τον υπόλοιπο χυμό ντομάτας  το κρασι μισο ποτήρι νερό και τα τριμένα τυριά

Τα βάζετε στο φούρνο και τα ψήνετε περίπου μισή ώρα στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα.

Τα βγάζετε και τα σερβίρετε ζεστά  με πρασινη σαλάτα η ότι σαλάτα νομίζετε οτι ταιριάζει με σας και μπυρα η κόκκινο κρασί.

Πολύ σωστά λένε ότι απλά δε σημάινει οτι δεν είναι και ωραία.δοκιμάστε τα και ισως το διαπισ΄τωσετε και σεις.

            ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!
 

Δευτέρα 25 Οκτωβρίου 2021

Παστίτσιο " πειραγμένο"


Είναι κάποια φαγητά με που με μια μικρή παραλλαγή γίνονται τελείως άλλο πιάτο ,τα λεγόμενα "πειραγμένα"

Ενα τέτοιο θα σας δείξω σήμερα ,παστίτσιο αλλά όχι το παραδοσιακό.

Κοκκινιστό αλλά και πάλι όχι ακριβως....

Δείτε λοιπόν  τι θα θα κάνετε 

Θα πάρετε περίπου 500 γραμμάρια μαλακό κρέας μοσχάρι,το χτένι θα έλεγα ότι είναι πολύ καλό  και θα πάρετε και μισό κιλό κιμά μοσχαριού.

Θα βράσετε καλά το κρέας και αφου κρυώσει θα το ξεχωρίσετε σε μικρά μικρά κομματια με τα χέρια σας.

Εχει ίνες το κρέας του μοσχαριού και δε θα σας δυσκολέψει.

Θα το βάλετε μαζί με ένα κρεμυδάκι,μια σκελιδα σκόρδο μια μικρή πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη και ελαιόλαδο να τσιγαριστεί λίγο και θα ρίξετε μέσα και τον κιμά μαζί με ότι μπαχαρικά σας αρέσουν,αλάτι και θα συνεχίσετε το τσιγάρισμα για να ψηθεί και ο κιμάς.

Οταν φύγουν τα υγρά και μείνει αυτό το μείγμα με το λάδι ,θα το σβήσετε με λίγο κρασάκι και θα ρίξετε τριμένα ντοματίνια και λίγο τοματοπολτό ,επίσης και λίγη κέτσαπ.


Θα πάρουν και με αυτά μια βράση για να φυγουν και τα υγρά απο τη ντομάτα.

Θα βράσετε ενα σακουλάκι πέννες σε αλατισμένο νερό ,οχι πολύ για να μη λασπώσουν γιατί θα τις βάλετε και στο φούρνο μετά.

Θα βάλετε σε ένα ταψάκι ( εγώ εδώ έβαλα μιάς χρήσης  για πιο εύκολα) μέτριο μια στρώση μακαρόνια,ανάμεσα θα ρίξετε ένα μείγμα απο φετα,κεφαλοτύρι και ρεγκάτο.

Απο πάνω θα βάλετε τον κιμά και θα ξαναστρώσετε με μακαρόνια.



Τώρα θα κάνετε μια κρέμα μπεσαμέλ,με ένα περιπου λιτρο γάλα,5 κουταλιές σούπας καλά γεμάτες αλεύρι και λιγο βούτυρο, αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.

Θα βάλετε να βράσει πολύ σιγά το γάλα με αλάτι και ένα κομμάτι βουτυρο ,αλλα θα κρατήσετε λιγο και εκει μέσα θα ρίξετε το αλεύρι λίγο λίγο και θα το χτυπήσετε με ενα πηρούνι η τον αυγοδάρτη για να μη σβολιάσει.

Οταν λιώσει θα ρίξετε αυτό το μείγμα στο γάλα που βράζει σιγά σιγά και θα θα συνεχίσετε να ανακατεύετε μεχρι να γίνει μια ωραία με βελούδινη υφή κρέμα.

Την κατεβάζετε απο τη φωτιά και ρίχνετε μεσα ένα αυγό και ανακατεύετε καλά να ενσωματωθεί.

Τη ρίχνετε πάνω στα μακαρόνια και αμέσως βάζετε και το ιδιο μείγμα τυριών που βάλατε και στην πρώτη στρώση των μακαρονιών.

Το βάζετε να ψηθεί στις αντιστάσεις πάνω κάτω,στους 200 περίπου βαθμούς για μισή περίπου ώρα, αλλά αυτό είναι και αναλόγως το φούρνο σας

Οταν δοκιμάσετε θα δείτε ότι έχει πολυ ωραία γεύση και ενω θα σας θυμίζει πατσίτσιο παράλληλα θα σας θυμίζει και κοκκινιστό,δύο σε ένα δηλαδή.

Πάει πολυ καλά με κόκκινο κρασί και με σαλάτα πράσινη,φτιάξτε το και είμαι σίγουρη ότι θα το ξαναφτιάξετε.

                                      ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!
 

Τετάρτη 21 Οκτωβρίου 2020

Κριθαράκι με κιμά

500 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο

1 σακουλακι κριθαράκι μέτριο

1 ντομάτα ώριμη

ελαιόλαδο  ,οσο εσείς θέλετε να βαλετε στο φαγητό σας.

1 καρότο

1 πράσινη πιπεριά

μαιτανό,αλάτι,μαύρο πιπέρι,λιγη ρίγανη


Λίγο κρασί άσπρο.
Σωτάρετε τα λαχανικά χιλοκομένα στην κατσαρόλα με το ελαιόλαδο και τα αλάτι και τα υπόλοιπα μπαχαρικά.









Το τηγάνισμα στο κριθαράκι πρέπει να είναι αρκετό ,μέχρι να αλλάξει χρώμα να γίνει πιο διάφανο και πιο γιλαιστερό.

Ετσι και πιο νόστιμο θα γίνει και πιο σπυρωτό και δε θα λασπώσει ,θάναι ωραίο να το φάτε και την άλλη μέρα ,ακόμη και κρύο.

Ρίχνετε και τον κιμά και συνεχίζετε το σωτάρισμα μέχρι να τσιγαριστεί καλά ο κιμάς και να σκορπίσει μέσα στο τηγάνι και να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.

Τα σβήνετε με κρασί άσπρο και ρίχνετε την ντομάτα κομμένη σε κυβάκια.

Ρίχνετε και το ποτήρι το νερό και το αφήνετε να βράσει για λίγο,ας κραταέι λαγάκι.

Θα κλέισετε το μάτι και θα αφήσετε την κατσαρόλα καπακωμένη.

Ετσι αυτό θα φουσκώσει και θα χάσει ολα τα υγρά του αλλά παράλληλα θα γίνει σπυρωτο και θα ξεχωρίζει ένα ενα,το βλεπετε και στις εικόνες.

Ωραίο και απλό πιάτο,μοιάζει με τα μακαρόνια με κιμά κι όμως διαφέρει .

Σας συνιστώ να το δοκιμάσετε και σίγουρα θα το φτιάξετε πολλές φορές

                                        ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!
 Ελάτε και στην ομάδα μας

Ειμαστε και στο Pinterest

Δευτέρα 18 Νοεμβρίου 2019

Σπαγγέτι με σάλτσα λαχανικών

μακαρόνια με σάλτσα απο λαχανικά σε κοπυπα βαθιά και τριμένο τυρί απο πάνω
ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ
 1 πακέτο μακαρόνια νούμερο 10,
100 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο,3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο,πιπερι κόκκινο,αλάτι,νερό.
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
2σκελίδες σκόρδο,1 πράσινη ,μια κόκκινη πιπεριά,1 μελιτζάνα,ένα κολοκυθάκι,ελιές ,αγγουράκια τουρσί,3 ώριμες ντομάτες αρκετά μεγάλες.

 Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο βραστό νερό όσο εσείς τα θέλετε να κρατάνε.
Τα στραγγίζετε τα πλένετε με κρύο νερό και μετά αφου λιώσετε το βούτυρο,ρίχνετε στο λιωμένο βούτυρο και το ελαιόλαδο,όταν δείτε ότι βγάζουν φυσαλίδες ρίχνετε και μια κουταλιά σούπας κοφτή κόκκινο γλυκό πιπέρι.
Κατσαρόλα που έχει ΄μέσα μακαρόνια και πέφτει απο πάνω βούτυρο που είναι για το τσιγάρισμα τους

 Ρίχνετε αυτό το μείγμα στα μακαρόνια και τα ανακατεύετε καλά να πάει παντού.
Πιάτο που έχει μισό κρεμύδι,μια ντομάτα ενα κολοκυθάκι και λιγα κλωνια μαιντανού

Μια μελιτζάνα και μια κόκκινη πιπεριά με σταγόνες δροσιάς πανω

Τηγάνι που έχει σάλτσα λαχανικών με διάφορα λαχανικά με την κουτάλα για σερβίρισμα πάνω σε σπαγγέτι
Κόβετε σε κυβάκια τα λαχανικά αφού πριν τα έχετε πλύνει και ξεφλουδίσει ,τα σωτάρετε με ελαιόλαδο και αφού μαραθούν ρίχνετε τις ελιές και τα αγγουράκια τουρσί.
Περνάτε από το μπλέντερ τις ντομάτες και τις ρίχνετε κι αυτές στη σάλτσα.
Τη βράζετε μέχρι να δέσει
Βάζετε τα μακαρόνια σε ένα πιάτο και ρίχνετε τη σάλτσα και τυρί τριμμένο όποιο εσάς σας αρέσει ,πάντως το συγκεριμένο πιάτο παει πολύ ωραία με τυρί πικάντικο λίγο στη γεύση, οπότε διαλέξτε ένα τέτοιο ,πολύ νόστιμη μακαρονάδα και πολύ εύκολη και οικονομική.
                                                      ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!

Τετάρτη 20 Μαρτίου 2019

Σπαγγέτι με μανιτάρια

πιάτο με μακαρονια και σαλτσα μανιταριων




 5 μεγάλα μανιτάρια ,2 κρεμμύδια,αλάτι πιπέρι κόκκινο μαύρο,λίγη ρίγανη ,ένα κύβο λαχανικών,μια κουταλιά σούπας ντοματοπελτέ,λίγο μπούκοβο ( αν σας αρέσει η πικάντικη γεύση)ένα πακέτο μακαρόνια νούμερο 10,λίγο νερό,ελαιόλαδο

Κόβετε τα μανιτάρια σε φέτες αρκετά λεπτές από τα έχετε καθαρίσει πρώτα και τα έχετε πλύνει.
Το ίδιο μέγεθος κόβετε φέτες και τα κρεμμύδια.
Τα σωτάρετε πρώτα με το ελαιόλαδο και μετά βάζετε το αλάτι τα πιπερια και τη ρίγανη ,επίσης βάζετε και τον κύβο λαχανικών.
Ρίχνετε και τον ντοματοπελτέ μαζί με το νερό και τα αφήνετε να βράζουν σιγανά.


Αφού βράσει το νερό στο οποίο έχετε ρίξει και αλάτι,ρίχνετε μέσα τα μακαρόνια
Δεν τα βράζετε πολύ να μην λασπώσουν..Εξαρτάται βέβαια και από το γούστο του καθενός εγώ τα κάνω αλντεντε...

 Τα σουρώνετε και ρίχνετε λίγο κρύο νερό για να μην κολλάνε.
Σε ένα μπρίκι ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο μαζί με μια κουταλιά του γλυκού κόκκινο πιπέρι ,όταν κάψει αρκετά το ρίχνετε πάνω στα μακαρόνια και ανακατεύετε καλά να πάει παντού.
Βάζετε τα μακαρόνια σε πιάτο και ρίχνετε από πάνω τα μανιτάρια,αν θέλετε ρίχνετε και κεφαλοτύρι στο πιάτο γιατί του πάει πολύ σαν γεύση ,επειδή όμως είναι ένα πιάτο νηστίσιμο είναι στη δική σας κρίση,σαλάτα ΄τι σας αρέσει ,είναι πεντανόστιμο και χορταστικό
                                  ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!

Κατσίκι με μελιτζάνες και πατάτες στη γάστρα

Κάποια φαγητά τα εμπνέεσαι βάσει του γούστου σου ,των υλικών, η της εποχής. Κάπως έτσι μου γεννήθηκε η επιθυμία να μαγειρέψω το κατσίκι και ...

Συνολικές προβολές σελίδας