Μαγειρέματα ΚΑΙ άλλα: Κατσίκι
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Κατσίκι. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Κατσίκι. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Κυριακή 17 Ιουλίου 2022

Κατσίκι με μελιτζάνες και πατάτες στη γάστρα


Πιάτο με ροδοψημενο κτσικι στη γαστρα με συνοδεια μελιτζανας και πατατας

Κάποια φαγητά τα εμπνέεσαι βάσει του γούστου σου ,των υλικών, η της εποχής.

Κάπως έτσι μου γεννήθηκε η επιθυμία να μαγειρέψω το κατσίκι και πραγματικά το αποτέλεσμα ηταν εντυπωσιακό.

Λιγα υλικά,αν είναι δυνατόν απο κήπο, καλό κρέας και λίγη αγάπη γι αυτούς που θα το φτιάξεις και έχεις ένα σούπερ πιάτο.


μελτζανες και πατατες και ντοματα

Ψημενο κρεας κατσικιου στη γάστρα
                                       ΥΛΙΚΑ


1 χεράκι κατσικιού,(το μπροστινο πόδι)

5 πατάτες μέτριες προς μεγάλες

10 μελιτζάνες μικρές 

1 ντομάτα μεγάλη ώριμη

2 σκελιδες σκόρδο,ελαιόλαδο,αλάτι, πιπέρι,ρίγανη,πάπρικα ,λίγο άσπρο κρασί και φρεσκοκομένο θυμάρι.

κρεας ψημενο στη γαστρα με φρεσκομένο θυμαρι

κατσικι με μελιτζανες και πατατες ψημένο σε γάστρα

                              ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφού πλύνετε καλά το κρέας,το πασπαλίζετε με αλάτι και ρίγανη,πάπρικα και μαύρο πιπέρι ,το βάζετε στη γάστρα και το αφήνετε να ψηθεί περίπου, μία με μιάμιση ώρα .

Πριν κλείσετε το καπάκι της γάστρας ρίχνετε ελαιόλαδο και το άσπρο κρασι.

Κόβετε σε τέταρτα η και πιο χοντρές τις πατάτες,κυδωνάτες ας πούμε και καθαρίζετε απο τη φλούδα τις μελιτζάνες ,αυτές τις αφήνετε ολόκληρες,εξάλλου είναι τόσο μικρές που θα ψηθούν μια χαρά.

Κόβετε και τις σκελίδες σκόρδου σε φέτες και τη ντομάτα σε κυβάκια.

Οταν δείτε ότι ψήθηκε το κρέας και ότι τσιμπιέται άνετα με το πηρούνι βάζετε γύρω γύρω τα λαχανικά και ρίχνετε αλάτι και κρασί.

Βαζετε πάνω στο κρέας και το φρεσκοκομένο θυμάρι για να δώσει άρωμα στο φαγητό σας.

Το ψήνετε άλλη μια ώρα περίπου η και λιγότερο,εξαρτάται απο το φούρνο σας.

Η κατάλληλη θερμοκρασία είναι στους 200 βαθμούς  Κελσίου στον αέρα.

Πάει καταπληκτικά με μπύρα και μια ωραία σαλάτα,κατα προτίμηση πράσινη αλλά εσείς μπορείτε να το συνδιάσετε με όποια σας κάνει κέφι,είναι υπέροχο.

                                           ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!! 
 

Τρίτη 21 Αυγούστου 2012

Κατσίκι με πατάτες

Ροδοψημένο κατσίκι στο φούρνο και πατάτες κι αυτές λαχταριστές

1 μπούτι  κατσικίσιο,
1,5 κιλό μικρές πατάτες,
1 μελιτζάνα,
αλάτι πιπέρι,ρίγανη,
1 ποτηράκι του κρασιού  ελαιόλαδο,
2 λεμόνια,
1 πορτοκάλι,
1κουταλιά μέλι,
1 κουταλάκι τσαγιού μουστάρδα.




Πλένετε καλά το κατσίκι και το βάζετε στη γάστρα με το αλάτ πιπέρι και τη ρίγανη.

Καθαρίζετε τη μελιτζάνα και την κόβετε κατά μήκος στα τέσσερα και αφού της ρίξετε λίγο αλάτι την αφήνετε να βγάλει την πικρίλα της.

Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε κατά μήκος στη μέση.

Τις βάζετε στη γάστρα γύρω από το κρέας.

Βάζετε και τη μελιτζάνα.

Κάνετε  ένα μείγμα με το χυμό από τα λεμόνια,το πορτοκάλι,το μέλι ,τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο ,τα χτυπάτε καλά να ενωθούν μεταξύ τους και με αυτό το μείγμα περιχύνετε το φαγητό και το βάζετε στο φούρνο.

Στην αρχή στους 200 βαθμούς Κελσίου και μετά το κατεβάζετε στους 180.

Το ψήνετε περίπου 2,5 ώρες η και λίγο πιο πάνω ανάλογα πόσο μεγάλο είναι το μπούτι. 

Το συνοδεύετε με ότι σαλάτα σας αρέσει και με κρασί κόκκινο.                                                                             

 ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!

Κατσίκι με μελιτζάνες και πατάτες στη γάστρα

Κάποια φαγητά τα εμπνέεσαι βάσει του γούστου σου ,των υλικών, η της εποχής. Κάπως έτσι μου γεννήθηκε η επιθυμία να μαγειρέψω το κατσίκι και ...

Συνολικές προβολές σελίδας